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冷庫庫板造成異味的緣故及清除方法介紹

更新時間:21/06/11 10:55:06     來源:www.naturetcoach.com
冷庫庫板造成異味的緣故及清除方法介紹
由冷庫庫板拼接的食品冷庫非常容易出現異味,庫體中造成的異味即冷庫中的烹飪原材料及食材在外部因素的影響下,根據物理化學的變化,造成一種異常的氣味,日久天長,這種氣味就黏附于冷庫的墻面、頂棚及其設備和專用工具上。
1、臭氧法:臭氧具備較強的氧化作用,不但能夠消除冷庫內的異味,可以阻攔冷庫板上面微生物的生長。臭氧產生器可用以消除冷庫倉庫中的異味。如存儲較多含脂肪的食品,則不適合使用臭氧解決,以防脂肪氧化和造成劣變狀況。
2、甲醛法:將貨品移除冷庫庫體,用2%甲醛溶液(即福爾馬林溶液)消毒,除味。
3、食醋法:裝魚的冷庫,冷庫板魚腥味太重。不可包裝別的食品,務必清除魚腥味后再裝入別的食品。一般除去魚腥味的方式 是用醋的方式 。
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